El precio de algunos alimentos comienza a presionar el presupuesto de las familias. La cebolla es uno de los productos que refleja esta tendencia: su costo por kilogramo pasó de 21.99 pesos en noviembre de 2025 a 42.99 pesos en noviembre de 2026, un incremento de 95.5% en un año, de acuerdo con registros del archivo periodístico.
El aumento fue identificado por Leonor López, de 57 años, durante sus compras, quien señaló que también ha observado incrementos en otros productos de consumo cotidiano. Entre ellos mencionó el chile jalapeño, cuyo kilogramo alcanzó los 26.99 pesos, frente a los 18.90 pesos registrados en el mismo periodo del año anterior.
Ante este escenario, la consumidora recomendó comparar precios entre establecimientos y ajustar las compras a las necesidades reales del hogar. Comprar únicamente lo indispensable, explicó, permite administrar mejor el presupuesto y reservar recursos para otros artículos necesarios.
El clima modifica los precios del mercado
Desde el sector comercial, Marcos Martínez, presidente de la Central de Abastos, reconoció que el comportamiento de algunos productos agrícolas ha sido particularmente complicado. Sobre la cebolla, señaló que sus precios están «fuera de control», mientras que los chiles también comenzaron a registrar incrementos.
El empresario relacionó estas variaciones con factores climáticos que han alterado los ciclos habituales de producción y distribución. Entre ellos mencionó las condiciones asociadas al fenómeno de El Niño, las lluvias registradas en regiones del noroeste, noreste y la Península de Yucatán, así como una mayor presencia de frentes fríos.
«Ha estado incierto, porque estos meses nos está cambiando el clima y se nos ha movido lo que en años anteriores ya sabíamos que iba a suceder», explicó Martínez, al referirse a la dificultad de anticipar el comportamiento del mercado agrícola.
La estabilidad dependerá de la oferta
Aunque algunos alimentos presentan incrementos importantes, el presidente de la Central de Abastos indicó que otros productos mantienen precios estables. Su expectativa es que el año cierre en condiciones favorables para comerciantes y consumidores, con la posibilidad de ofrecer precios competitivos.
Sin embargo, el comportamiento de los alimentos continuará sujeto a las condiciones de producción, disponibilidad y distribución. Para las familias, esto representa la necesidad de adaptar sus decisiones de compra, mientras que para los comerciantes el reto estará en mantener precios accesibles en un mercado cada vez más condicionado por factores climáticos.
